Estamos estudando a migraçao para o SQL 2005 aki na empresa
O SQL 2000 é mais rapido e consome menos recursos do servidor... o SQL 2005 tem uma serie de melhorias e funcionalidades...
Vc deve avaliar a sua situacao... se tiver servidor bom com possibilidade de mais recursos, melhor o 2005... mas se houver limitacoes, melhor ficar com o 2000
Alem do mais, se vc nao for utilizar os recursos do SQL Server 2000 eu sugiro q vc utilize entao o MSDE (mesmo Data Engine do SQL Server, mas com desempenho bem melhor) mas ele tem algumas limitações....
Flw!